肉類凍品配送須關(guān)注這些

　　在肉類凍品配送中，須關(guān)注很多事項。各食品檢驗部門要加大對食品運輸線路的整治力度，安排相應(yīng)的管理監(jiān)督員對低溫運輸車輛進行檢查，如結(jié)構(gòu)、氣密性、隔熱效果等，裝車前要調(diào)整好溫度，先冷卻，再將食品裝車車輛，并按計劃的運輸路線運輸。

　　在運輸過程中，嚴(yán)格按照食品種類控制溫度，做到充分冷卻。監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)定期進行質(zhì)量檢驗，保護消費者權(quán)益，提高食品質(zhì)量安全水平。

　　“凍融、融凍”現(xiàn)象時有發(fā)生。如果冷鏈斷裂，將嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量，尤其是乳制品。如果不低溫保存，細(xì)菌就會開始繁殖，營養(yǎng)價值也會增加。大大減少了。還有熟肉。如果停止制冷，有害細(xì)菌的繁殖就不會受到預(yù)防，消費者就會出現(xiàn)腹瀉甚至食物中毒。

　　食品一直是大家關(guān)心的問題，食品的質(zhì)量安全不容忽視。因此，我們需要學(xué)會用日常生活中的常識來判斷食物是否被反復(fù)冷凍，比如肉類。如果反復(fù)冷凍，包裝上會有霜，所以購買時需要注意。而對于肉類凍品配送商家來說，更是要做好自己的配送質(zhì)量!